Description du poste
Bertrand Franchise, acteur reconnu du secteur de la restauration et du divertissement, recherche un(e) Barman / Barmaid passionné(e) pour rejoindre l’équipe du **Bureau**, son pub‑brasserie situé au cœur de Le Port. Le Bureau, c’est un lieu où l’ambiance d’un club se mêle à la convivialité d’un pub, offrant à nos clients une expérience unique tout au long de la journée : brunchs, déjeuners, dîners, soirées à thème et retransmissions de matchs. Nous recherchons un talent qui saura incarner l’esprit « flair » de notre établissement, allier maîtrise technique et énergie communicative pour faire du bar le véritable « place to be ».
**Missions principales**
- Accueillir les clients avec le sourire, prendre les commandes et conseiller sur la carte des boissons, en veillant à la satisfaction immédiate et à la fidélisation.
- Maîtriser la mixologie : créer, décliner et personnaliser des cocktails classiques et originaux, en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
- Animer le service pendant les soirées sportives, les after‑work et les événements à thème, en apportant du spectacle (shaker tricks, flair bartending) et en dynamisant l’atmosphère.
- Gérer la tireuse à bière, assurer le tirage parfait, le nettoyage et la maintenance quotidienne pour garantir une expérience gustative optimale.
- Assurer la mise à jour des fiches techniques, le suivi des stocks de spiritueux, bières et softs, et participer aux inventaires périodiques.
- Collaborer étroitement avec l’équipe cuisine et le service salle pour synchroniser les flux et garantir un service fluide.
- Contribuer à la mise en place et à la promotion des soirées à thème (soirées cocktails, dégustations, soirées sportives) afin d’attirer une clientèle diversifiée.
**Profil recherché**
- Passionné(e) par la mixologie et les tendances du monde du bar, avec une envie constante d’innover.
- Dynamique, réactif(ve) et capable de travailler sous pression tout en conservant une attitude positive.
- Esprit d’équipe prononcé, sens du service client et capacité à créer une ambiance chaleureuse et festive.
- Expérience d’au moins 1 an en bar, brasserie ou restaurant, ou formation reconnue en art du cocktail.
- Attitude de champion(ne) : motivation à faire sourire les foules et à dépasser les attentes.
**Compétences requises**
- Maîtrise de la tireuse à bière et des équipements de bar (shaker, blender, machine à soda).
- Techniques avancées de préparation de cocktails (flair, mixologie moléculaire, création de recettes).
- Gestion des fiches techniques, des coûts de revient et des stocks de boissons.
- Capacité à animer le bar, à gérer le flux de clients et à créer une ambiance festive.
- Sens du détail, hygiène alimentaire et respect des normes de sécurité.
- Bonne connaissance des spiritueux, bières artisanales et produits locaux.
**Ce que nous offrons**
- Un CDI à temps plein avec une rémunération attractive et des pourboires partagés.
- Un environnement de travail stimulant, au sein d’une équipe jeune et passionnée.
- Des formations continues en mixologie et en service client.
- Des avantages salariés (repas, réductions sur la carte, accès gratuit aux soirées à thème).
- Possibilité d’évolution vers des postes de chef de bar ou de responsable de salle.
Rejoignez Bertrand Franchise et participez à la création d’expériences mémorables pour nos clients, tout en développant votre art du cocktail dans un cadre dynamique et convivial. Nous attendons votre candidature avec impatience !
